La bûche de Noël gourmande de Sébastien Roméo

Le pâtissier Sébastien Roméo, originaire de Pointe-aux-Piments, nous fait découvrir l’incontournable bûche de Noël. C’est pour lui une création qui allie gourmandise et féerie. 

Sébastien Roméo, 32 ans, a une affection particulière pour la bûche de Noël. Ce n’est pas qu’un dessert pour lui. « La bûche symbolise l’esprit de partage et de réunion familiale. La pâtisserie est, pour moi, un moyen de créer des moments de joie et de rassembler les gens autour de saveurs exquises », dit-il. La clé, souligne-t-il, réside dans l’harmonie des saveurs soigneusement choisies. Chaque bouchée raconte une histoire.

« C’est une invitation à célébrer les traditions, à créer des souvenirs précieux et à partager la joie des fêtes autour d’une création pâtissière exceptionnelle. » Il a découvert sa passion pour la pâtisserie dès son plus jeune âge. « À 8 ans, j’aimais regarder des émissions de télévision dédiées à la pâtisserie. » D’ailleurs, lorsqu’il rentrait de l’école, Sébastien Roméo passait des heures à regarder des émissions culinaires. « À l’âge de 10 ans, je me suis aventuré dans la cuisine et j’ai commencé à inventer des recettes inspirées de ce que j’avais vu à la télévision. Même si mes parents disaient que je faisais du gaspillage, ils m’encourageaient. » Après ses études secondaires, il suit une formation en pâtisserie et fait un stage d’un an à l’hôtel Victoria, avant de rejoindre le Grand Mauricien. « Au fil des années, j’ai perfectionné mes compétences en pâtisserie. »