Thierry Clément Liu Man Hin: «Aucun pays au monde n’a banni l’Aji-no-moto»

Le glutamate de sodium est, depuis le mois dernier, banni à l’importation. Thierry Clément Liu Man Hin, l’un des plus gros importateurs de cet exhausteur de goût plus connu comme Aji-no-moto, estime que cette décision du gouvernement n’est pas justifiée. Ce produit est, selon lui, naturel, végétarien et certifié Halal. Quelle est votre réaction par rapport à la décision du gouvernement d’interdire l’importation de l’Aji-no-moto ? Cette décision n’est pas raisonnable et surtout non justifiée. Tous les tests scientifiques faits par des institutions internationales de renom ont démontré que le glutamate de sodium, dit MSG (Monosodium Glutamate), est un produit sain. Il n’y a aucune preuve scientifique démontrant qu’il représente un danger pour la santé. J’aurais aimé que le gouvernement reconsidère sa décision en tenant en compte toutes les données scientifiques. Au fait, l’Aji-no-moto est si sain que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) n’a pas jugé nécessaire de fixer un Acceptable Daily Intake (ADI) pour ce produit. En d’autres mots, on peut en consommer autant qu’on veut. Il n’y a aucune contre-indication. Par contre, pour le sel, l’ADI est de 6 à 10 grammes par jour. Comment l’Aji-no-moto améliore-t-il un plat ? C’est un exhausteur de goût. Il rend un bon plat meilleur. La Food and Drug Administration considère que l’ajout du MSG à des aliments est généralement sûr. De plus, consommer de l’Aji-no-moto peut aider une personne à diminuer sa consommation de sel, qui provoque de l’hypertension si on en abuse. Pourtant, il y a aussi des personnes qui abusent du MSG... Nous avons mené plusieurs campagnes pour sensibiliser les personnes à la consommation raisonnable du MSG. À chaque fois, nous avons dit qu’une ou deux pincées suffisaient. Ce n’est pas trois cuillères d’Aji-no-moto qui aidera à améliorer un plat. Cela risque au contraire de gâcher les saveurs, mais c’est surtout du gaspillage. Or, je crois que depuis 1955, les Mauriciens ont appris comment utiliser ce condiment. Les consommateurs sont plus soucieux de leur santé. Le nombre de critiques a-t-il provoqué une baisse dans la vente de l’Aji-no-moto ? Au contraire, le volume de vente est resté plus ou moins constant. Depuis l’invention du MSG, il y a eu un grand nombre de tests effectués. Heureusement, comme je le disais, c’est un produit sain. Et d’ailleurs, le glutamate de sodium est présent dans les assiettes d’une grande majorité de Mauriciens. D’où provient le MSG que vous commercialisez ? L’Aji-no-moto qui était disponible sur le marché mauricien provenait de la Malaisie. C’est un produit 100 % naturel, végétarien et certifié Halal. Tout le monde peut en consommer. On parle de l’Aji-no-moto comme étant une pandémie silencieuse provoquant des maux de tête, entre autres…. Rien n’a été scientifiquement prouvé. Il n’y a aucune preuve concrète pour appuyer cette thèse. Je répète que c’est un produit naturel et sans aucune contre-indication pour la santé des consommateurs. Des recherches ont été effectuées pour déterminer s’il existe des liens entre la consommation du MSG et le cancer. Croyez-vous, aujourd’hui encore, que c’est un produit sain ? Oui. Si ce n’était pas le cas, des pays européens, américains ou asiatiques auraient banni le glutamate de sodium et tous les produits qui en contiennent. Il faut préciser aussi que le MSG est présent dans la nature et dans beaucoup d’aliments comme la tomate, le fromage et le lait maternel. Quel est le manque à gagner pour votre société ? Le MSG est un produit phare pour la compagnie. Tout le monde connaît l’Aji-no-moto. Je ne peux divulguer nos chiffres d’affaires, mais c’est comme retirer une partie de notre corps, quel que soit le pourcentage de nos ventes concerné. Nous allons souffrir. D’où le fait que nous demandons au gouvernement de revoir sa position. Sinon, nous comptons contester cette décision en justice.