Sur le Defimedia.info et TéléPlus - Kitchen Battle : Manome Curpen se démarque avec ses plats goûteux et son dressage

C’est Manome Curpen qui s’est qualifiée pour les quarts de finale du concours culinaire « Kitchen Battle ». Elle a affronté Gilbert Vythilingum le dimanche 7 août lors de la deuxième épreuve qualificative. Un événement que les internautes ont pu suivre sur les plateformes du Défi Media Group, hier, à 20h45. Ce concours est organisé par le Défi Digital et TéléPlus, en collaboration avec TBL Quality Brands et Island Meat Distribution.

«Je ne m’attendais pas du tout à gagner. Gilbert avait terminé avant moi. J’étais confiante d’avoir fait un bon plat, mais j’avais peur d’avoir raté quelque chose », confie Manome Curpen, visiblement émue. Pour sa part, Gilbert Vythilingum, garde le sourire, malgré son élimination.  « C’est le jeu. C’était une bonne expérience. On ne réalise pas le gros travail qu’il y a derrière une telle émission. Je suis content d’y avoir participé », confie cet habitant de Flic-en-Flac.

Il a été demandé aux deux candidats de préparer un plat et un dessert en 90 minutes. Un temps trop court, mais Manome Curpen, 56 ans, habitante de Vacoas et Gilbert Vythilingum, 55 ans, ont relevé le défi. Ils ont réussi à sortir leurs deux créations dans le temps imparti devant un jury composé du Chef Veerun Pillay de la Mauritius Chefs Asscociation et le « guest jury », Vivek Jauhari, un Executive Housekeeper passionné de cuisine. 

Pour cette épreuve, les deux candidats devaient préparer un plat et un dessert avec quatre ingrédients imposés : le paneer de la marque Vadilal, les pommes de terre des Jardins de Médine, la crème de cuisson Elle & Vire et le paprika de la marque Eagle Brand, sans oublier l’ingrédient mystère : le cresson.

Présentée par Ashvin Pothano, l’émission diffusée sur la page Facebook du Defimedia.info et la chaîne YouTube de TéléPlus, a commencé sur les chapeaux de roues avec l’étape d’approvisionnement. Les candidats avaient quatre petites minutes pour faire le plein d’ingrédients disponibles dans le garde-manger aménagé par les sponsors de l’émission. Gilbert, restaurateur et musicien, s’est d’abord dirigé vers les épices, alors que Manome Curpen a décidé de choisir les ingrédients pour le dessert. Par la suite, ils ont pris les autres ingrédients nécessaires pour réaliser leurs créations culinaires. 

De retour à leur place, les deux candidats se sont attelés sans tarder à la préparation de leurs mets. Gilbert a commencé par réaliser son dessert, un sagoo aux fruits, puis le plat principal, un aloe paneer.  « Je préfère débuter avec la préparation de mon dessert. Je fais le sagoo, puis j’ajoute les fruits. J’ai aussi l’habitude de préparer des paneer à la maison, notamment avec de la sauce ou en daube. Pour moi, c’est amusant. D’ailleurs, je participe à l’émission pour passer un bon moment, même si le temps imparti de 90 minutes est assez court. Mo pu tracer », a-t-il confié. 

En revanche, Manome Curpen a choisi de préparer son plat principal d’abord. Il s’agit d’un « Paneer Butter Masala ». Pour le dessert, elle a opté pour un  « Kalakand ». Ses deux plats avaient pour ingrédient phare, le paneer. « N’ayant pas trouvé d’amandes effilées dans le garde-manger pour mon dessert, j’ai choisi de les remplacer par l’essence d’amande », a indiqué la quinquagénaire, passionnée de couture et grande fan de Radio Plus. Elle ne s’est pas octroyé un moment de répit, contrairement à Gilbert Vythilingum qui a fait une pause de quelques secondes. En fait, il a oublié deux prendre deux ingrédients, c’est-à-dire, l’ail et le gingembre. Ainsi, il a eu à attendre la fin de l’émission où 45 secondes ont été allouées aux candidats pour prendre les ingrédients manquants.  Le Chef Veerun Pillay a volé à son secours. En effet, il lui a donné l’astuce suivante : remplacer l’ail et le gingembre, par le « hing », une épice indienne pleine de saveur.

Visite des membres du jury 

Quand les membres du jury sont allés voir les candidats devant les fourneaux, le stress était à son comble. À savoir que le parfum qui dégageait des mets des candidats n’a pas laissé le jury indifférent. Vivek Jauhari a fait ressortir que l’ingrédient mystère, c’est-à-dire le cresson, manquait à l’appel. Toutefois, les deux candidats ont montré fièrement leur cresson. Reste à savoir comment ils allaient l’utiliser.

La pression est montée à 36 minutes de la fin.  « Ayo 36 minutes, pa facile », a fait ressortir Manome Curpen, alors que Gilbert Vythilingum a réalisé qu’il lui fallait être « plus rapide ». La panique a vite gagné les candidats. Alors que Manome Curpen a réalisé qu’elle avait oublié de prendre la cardamome en poudre (élaïti), Gilbert Vythilingum a oublié de prendre la poudre de coco, ainsi que le sucre, entre autres. De son côté, le jury a continué à prodiguer ses précieux conseils aux candidats, notamment sur la manière d’utiliser du glaçon pour faire refroidir le dessert, de goûter les plats et de bien doser l’essence d’amande qui est forte en goût. Pour accompagner leurs mets, les candidats ont choisi le naan.

45 précieuses petites secondes 

À 5 minutes de la fin, les candidats ont obtenu les 45 secondes tant attendues pour récupérer les ingrédients manquants. Gilbert a pris de la confiture pour remplacer le sucre, tandis que Manome a rencontré des problèmes pour dénicher la cardamome en poudre. Elle a donc choisi d’écraser les graines de cardamome au mixeur. 

À deux minutes du temps imparti, les candidats ont pu terminer leur dressage. Manome a chauffé ses naans à la poêle, mais comme le temps était déjà écoulé, elle en a fait un seul.

Le verdict du jury

Le jury était plutôt content des plats réalisés par les candidats, mais il a déploré que ces derniers  aient choisi la solution facile pour l’ingrédient mystère, soit une simple salade. La cuisson du Paneer Butter Masala de Manome a obtenu les félicitations de Vivek Jauhari, mais au niveau du dessert, il a fait ressortir que l’essence d’amande avait un goût trop prononcé. Mais, en général, les deux plats ont été réussis. Visuellement, le plat de Gilbert a plu au Chef Veerun Pillay qui a déclaré : « Carri la parait bon ». Mais le sel faisait défaut et les pommes manquaient de cuisson. Son dessert a fait, quant à lui, l’unanimité.

Le jury a décidé finalement d’attribuer la victoire à Manome, car ses plats répondaient aux critères essentiels d’un bon plat, notamment la présentation, le goût et la technique.