La MMA intransigeante, les bouchers mécontents : le conflit entraînerait une hausse du prix de la viande

Une hausse du prix de la viande de chèvre pourrait intervenir sous peu. Cela, dans le sillage d’une nouvelle politique de pesage de cette viande que l’importateur, la Mauritius Meat Authority (MMA), impose aux bouchers à partir de ce mercredi 18 octobre.

Ainsi, la MMA livrera cette viande avec la fressure – ensemble de gros viscères qui comprennent le cœur, la rate, le foie et les poumons – à Rs 225 la livre. Les bouchers, eux, voudraient que seule la partie noble de l’animal leur soit vendu à ce prix. Mais la MMA ne l’entend pas de cette oreille. Ce qui pourrait faire grimper le prix de vente dans les boucheries à Rs 250 la livre.

Bhagwat Daumoo, directeur de la MMA, explique qu’il n’y a pas d’autre solution qui s’offre à l’organisme : « Nous importons la viande de chèvre de Rodrigues depuis l’année dernière. En avril, les bouchers sont venus nous voir pour nous demander de ne plus inclure la fressure dans la pesée de la viande qu’on leur vend. Nous avons accepté, mais pour la prochaine cargaison, il faudra payer. Et la date limite est aujourd’hui. »

«Monopole de l’importation»

Le directeur de la MMA ajoute qu’il est « hors de question que nous subventionnions la viande ». Il estime que les bouchers ne seraient pas les perdants. « La fressure ne représente qu’une infime partie du poids », fait-il comprendre. Il fait ressortir que si la MMA a le monopole de l’importation de Rodrigues depuis l’épidémie de fièvre aphteuse, d’autres importateurs font venir de la viande de chèvre d’autres pays et que les bouchers peuvent s’approvisionner chez d’eux.

L’attitude de la MMA déplaît énormément. Selon les bouchers, cette décision sur la pesée aura des répercussions sur les prix. « Quand on ne compte pas la fressure, on arrive à s’en sortir. Là, cela devient difficile et cela se répercutera forcément sur le prix », prévient un boucher de Rose-Hill sous le couvert de l’anonymat.