Friteuses à air : un présent «santé» pour Noël 

Est-ce que la friteuse à air (« air fryer ») est le cadeau idéal que le Père Noël pourrait mettre pour vous ou vos proches, dans sa hotte. Cet appareil combine des saveurs délicieusement croustillantes avec des bienfaits pour la santé.

Véritables joyaux de la cuisine moderne et dotée d’un tiroir, les friteuses à air, dit « air fryers », ont conquis le cœur des gourmets en quête de saveurs croustillantes sans compromis sur la santé. Leur secret réside dans une savante circulation d'air chaud autour des aliments, créant une texture extérieure à la fois croustillante et croquante. De plus, des réactions chimiques délicates entre les acides aminés et les sucres réducteurs, sous l'effet de la chaleur, offrent une métamorphose de couleurs et de saveurs à vos plats. 

Comparées aux traditionnelles friteuses, les friteuses à air se distinguent par une réduction significative de matières grasses, de calories, et de composés potentiellement nocifs dans les aliments. D’ailleurs, certaines études réalisées par des scientifiques et trouvées en ligne révèlent même une diminution spectaculaire de 90 % de l'acrylamide. Celle-ci est une substance chimique qui se forme naturellement dans les aliments riches en amidon au cours des processus de cuisson à haute température, par rapport à la friture classique. Cependant, il est crucial de noter que ces mêmes études soulignent la présence d'aldéhydes dans les aliments, ce qui fait qu’une ventilation adéquate, surtout près d'une fenêtre ou sur un balcon, est importante lors de l’utilisation des friteuses à air.

Avec leur tiroir pour cuire ou frire des aliments en utilisant peu de matières grasses, ces appareils – nouvelles stars de la cuisine - gagnent de plus en plus en popularité dans le monde entier, dont Maurice où de nombreux consommateurs privilégient les repas sains tous les jours. Quant aux amateurs de plats riches en matières grasses et en protéines, eux, ils trouveront dans les friteuses air, une alternative des plus séduisantes.

Révolution culinaire à prix variés sur les étagères des magasins

Véritable révolution culinaire, la friteuse à air permet de cuisiner des repas et de frire des aliments sans ajouter la moindre matière grasse ni créer d'odeurs indésirables. Pour en savoir plus sur le prix et les marques disponibles sur le marché local, nous avons fait le tour des magasins à Quatre-Bornes le 5 décembre dernier. Notre objectif est de vous aider à déterminer si la friteuse à air peut être considérée comme un présent pour la santé à offrir en cette période festive.  Premier constat auprès des vendeurs, pendant les promotions du « Black Friday » en novembre dernier, les friteuses à air ont éclipsé les modèles traditionnels. Deuxièmement, nous avons aussi constaté qu’il existe une gamme variée de friteuses à air, des modèles abordables aux plus sophistiqués. 

Direction, Cash & Take qui propose cinq modèles dont les prix varient entre Rs 4 999 et Rs 6 990. Chez Dragon Electronics, le Ufesa Phantom, estampillé « healthy cooking », est proposé au prix de Rs 8 995, payable en espèces. Cependant, les clients ont également la possibilité d'opter pour un achat à crédit. D’ailleurs, la formule « Payer Rs 250 par mois pendant 48 mois » attire tous les regards.  

Chez Galaxy, on a découvert la friteuse à air Black & Decker  à Rs 2 490, payable en six mois après un dépôt initial de Rs 249, suivi de paiements mensuels de Rs 387. Chez cette enseigne, les prix oscillent entre Rs 4 490 et Rs 7 990 pour les modèles de couleur blanche et noir, tandis que les versions digitales atteignent Rs 10 490. Chez Courts, la diversité est au rendez-vous, avec des modèles tels que le Nutricook en promotion à Rs 6 100, soit Rs 236 par mois pendant six mois. D'autres friteuses à air, qu'ils soient digitaux ou manuels, sont disponibles entre Rs 5 699 et Rs 7 299. 

Notre quête des modèles dernier cri nous mène ensuite à l'enseigne 361 où des modèles sont proposés entre Rs 4 990 et Rs 7 590. Cerise sur le gâteau, le « Air Fryer » Philips, initialement à Rs 10 490, est désormais à Rs 8 990. Interrogés sur la popularité de ces appareils, les vendeurs nous confirment l'engouement des Mauriciens durant le Black Friday aussi bien qu’en cette fin d’année. Pourquoi cet intérêt accru ? « C'est facile à utiliser et à nettoyer. Les consommateurs l'adoptent pour son impact positif sur la santé », nous partage une vendeuse, qui nous explique en quelques mots comment brancher et utiliser la friteuse à air.

Shila Rannoo : « Depuis 2020, cet appareil a changé les habitudes culinaires de ma famille »

En ce qui concerne les retours d'expérience sur l'utilisation des friteuses à air, ils affluent, à l'instar de Shila Rannoo, âgée de 70 ans, qui l’utilise depuis 2020. Son fils, séduit par cette merveille technologique découverte sur les réseaux sociaux, l'a offerte à sa mère, révolutionnant ainsi leurs habitudes culinaires. Notre interlocutrice partage que grâce à cet appareil, elle n’utilise plus des litres d’huile pour frire les samoussas, le poisson et les frites. Aujourd’hui, grâce à sa friteuse à air, cette mère de famille économise non seulement de l’argent, mais veille à sa santé, en réduisant sa consommation d'huile à un litre par mois. « Cet appareil pratique permet à mon fils de gagner du temps avant le travail, le tout sans compromettre la qualité des repas », souligne-t-elle. 

Shila atteste de la polyvalence de son appareil, confectionnant pain, légumes grillés et autres délices en quelques minutes, sans gaspiller d'huile. Est-ce qu'elle le recommande comme cadeau de Noël ? Shila répond par un oui sans équivoque, estimant que c'est un cadeau bénéfique pour la santé, facilement disponible dans les rayons des magasins.

L’impact sur la santé

Interrogé sur les bienfaits de la friteuse à air sur la santé, le Dr Mouniir Durgahee, chirurgien cardiothoracique, souligne l'efficacité de cet appareil pour les Mauriciens préoccupés par le cholestérol élevé et l'hypertension artérielle. « La friteuse à air présente avantages indéniables. Par exemple, en réduisant la quantité excessive d'huile consommée, on diminue également les risques cardiovasculaires. En effet, moins d'huile signifie moins de risques pour le cœur, surtout dans un contexte où de nombreuses personnes optent pour une alimentation plus saine », fait-il ressortir. 

Toutefois, il rappelle qu’une approche globale reste recommandée pour atteindre et maintenir la forme : l'importance d'une alimentation équilibrée, de l'hydratation et de l'exercice régulier pour une santé optimale. « Certes, la friteuse à air offre une alternative attrayante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation d'huile, mais il ne remplace pas les fondements d'un mode de vie sain », indique-t-il. 

Au final, offrir une friteuse à air comme cadeau de Noël va au-delà d'une simple attention. C'est une invitation à une cuisine savoureuse et saine, marquant le début d’habitudes alimentaires plus conscientes. Pour réussir l'alliance entre la gastronomie et la santé, allez sur Internet, où vous trouverez une multitude de recettes à essayer et des erreurs à éviter en utilisant une friteuse à air.  Toutefois, nous vous conseillons de prendre en considération certains aspects avant d’en faire l’acquisition. En effet, bien que les modèles sophistiqués puissent offrir une variété de fonctionnalités, une évaluation minutieuse de vos besoins et de l'espace disponible dans votre cuisine est essentielle, d'autant plus que le coût initial peut varier considérablement selon les modèles.