Disciples d’Escoffier : le chef Rakesh Munoruth intronisé

Rakesh Munoruth, chef à l’hôtel 5 étoiles Maritim Resort & Spa Mauritius, a intégré l’association des Disciples d’Escoffier.

La cérémonie d’intronisation s’est tenue le samedi 8 octobre. Il a prêté serment et s’est vu remettre le ruban rouge, symbole de son entrée dans cette confrérie.

Cela fait 20 ans que Rakesh Munoruth travaille au Maritim Resort & Spa Mauritius. Au cours des années, il a acquis une vaste expérience en cuisine en tant que commis de cuisine, chef de partie, sous-chef, puis chef. Sa passion, sa motivation et sa volonté d’apprendre lui ont permis d’atteindre ce niveau. Il est aujourd’hui chef du restaurant le Château Mon Désir, connu comme l’une des meilleures tables de l’île.

Il y propose une cuisine gastronomique qui met en exergue la cuisine française, ses produits et plats phares à travers sa carte, mais également des festivals, dont celui de la truffe.

Rakesh Munoruth a eu la chance de suivre de nombreuses formations à l’hôtel ou en Allemagne avec de prestigieux chefs de différents établissements du groupe Maritim Hotels, mais aussi à Maurice avec le chef 3-étoiles au Michelin, Harald Wohlfahrt, le chef 1-étoile au Michelin Lutz Niemann et le chef français Frank Mischler, Maître cuisinier de France.

Notons que l’association des Disciples d’Escoffier rend hommage à Auguste Escoffier, un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français décédé en 1935. Il a créé dans des établissements de prestige de nombreuses recettes et a contribué à faire reconnaître la cuisine française à l’échelle mondiale.