Consommation: Les légumes prêt-à-cuire de plus en plus prisés par les Mauriciens

Lavés, épluchés, coupés, râpés, tranchés… Ce sont les facilités additionnelles que cherchent désormais les consommateurs quand ils achètent leurs légumes dans les grandes surfaces, même si cela coûte plus cher. La demande est en hausse constante. «Les barquettes de légumes sont maintenant des incontournables dans les caddies de nos clients. D’ailleurs, vu la demande croissante pour ces types de produits, j’ai l’intention d’investir davantage dans ce créneau », affirme Yusuf Sambon, le directeur de l’hypermarché Lolo. Shaah-Nawaz Shakhun, Operations Manager chez Winner’s, avance qu’avec l’évolution de la société mauricienne, l’on constate que les consommateurs cherchent des repas faciles à cuisiner, des produits de qualité et plus sains. « Les légumes en barquettes répondent ainsi à ces critères. Je peux dire que c’est la tendance », avanc-t-il. Dans une succursale de Winner’s, on apprend qu’une vingtaine de barquettes sont vendues par jour. Pour offrir une variété et faciliter davantage la préparation de repas, les légumes sont proposés dans des barquettes en fonction d’un menu. « Par exemple, pour des ‘mines frites’, la barquette est composée de chou, carotte, de ‘queue d’ail’. Des salades sont aussi très demandées par les clients », indique Yusuf Sambon. Des légumes utilisés pour le Chop Suey et le barbecue sont aussi très prisés.

20 % plus cher

Les prix des barquettes dépendent des prix des légumes sur le marché. « Si les prix des légumes frais grimpent, automatiquement, ceux des barquettes vont augmenter aussi. Il faut également prendre en considération les règles d’hygiène respectées dans le processus avant de les placer sur les étagères », explique Shaah-Nawaz Shakhun. Quant à Yusuf Sambon, il souligne que pour chaque service à valeur ajoutée, il y a un prix additionnel à payer. « Normalement, les légumes en barquettes sont à 20 % plus cher que les légumes vendus en entier »,  dit-il. Les barquettes sont des logements de 200 grammes à monter.  Cette quantité, disent nos interlocuteurs, est suffisante pour une famille de quatre personnes. Pour une barquette de 200 grammes comprenant du chou, de la carotte et de la ‘queue d’ail’, il faut compter entre Rs 50 et Rs 70. Une autre de même poids constituée de poivrons, de brèdes, de carottes, de champignons, de maïs, de courgettes varie entre Rs 60 et Rs 80.