Shelina Permalloo : Promouvoir la cuisine mauricienne en Angleterre

Après avoir remporté MasterChef sur BBC en 2012, Shelina Permalloo a travaillé sur plusieurs projets télévisés comme Lorraine, This Morning, Sunday Brunch et The Food Network. Elle a aussi travaillé dans plusieurs restaurants basés à Londres, Angleterre. 

Shelina Permalloo, qui a des parents mauriciens, a vu le jour à Southampton, en Angleterre. Son père est originaire de Piton et sa maman de Flacq. « J’adore ces deux régions. Il y a quelque chose de beau dans la vie rurale et l’agriculture. J’aime le fait que certains membres de ma famille vivent encore dans les maisons traditionnelles, qu’on appelle lakaz tol. Cela me rappelle que nous devons mener une vie moins matérialiste et respectueuse de tout le monde », dit-elle. 

Elle indique que sa passion lui permet de rester connectée à ses racines. « Je suis vraiment Mauricienne, car j’aime cuisiner et recevoir des convives », dit-elle. Elle confie que la cuisine mauricienne est peu connue au Royaume-Uni, mais qu’elle a eu l’occasion d’en faire la promotion depuis qu’elle a remporté MasterChef. « C’était d’ailleurs la première fois que la cuisine mauricienne a été portée à un tel niveau. Je suis fière d’avoir pu partager notre héritage avec le monde. Notre diversité rend notre cuisine unique et intéressante », dit cette maman d’une fille de 3 ans. Elle a aussi braqué les projecteurs sur notre cuisine locale dans son premier livre intitulé « Sunshine on a Plate ». Elle a baptisé son deuxième ouvrage « The Sunshine Diet » et a ouvert « Lakaz Maman » en 2016.

C’est le premier établissement  à proposer une cuisine mauricienne de rue moderne. Son restaurant est géré par une équipe féminine.