Plats Atypiques : il était une fois... le curry de calamar de Marilyn Monroe

Niché en plein cœur de Bel-Ombre, vis-à-vis de la plage publique, le restaurant La Roche Cari, ou Marilyn Monroe, pour les connaisseurs propose des plats bien de chez nous. Les saveurs du terroir, venues tout droit de nos lagons rappelant la cuisine d’antan. Derrière les fourneaux, on retrouve la charismatique Marilyn Monroe. Cette dernière offre un accueil chaleureux à chacun de ses hôtes et transmet tout son amour à travers sa cuisine. Nombreux sont les Mauriciens et les touristes qui se déplacent pour venir goûter ses plats locaux. La raison principale : la fraîcheur des produits utilisés. 

Si vous faites une halte dans son restaurant de 40 couverts, profitez pour découvrir son fameux curry de calamar qui  figure parmi ses plats « stars ». On retrouve son cari d’ourite qu’elle sert avec du « catcat » manioc ou fruit à pain et une salade. Un mélange très apprécié par ses clients selon elle.

Cette habitante de Bel-Ombre a commencé par vendre des boulettes en 2007 devant sa maison. Aujourd’hui, elle fait partie des visages emblématiques de ce village. C’est grâce à des contrats décrochés avec des équipages d’Air France et des hôtels de la région que Marilyn Monroe a pu évoluer. « Je viens de loin, car à l’époque, c’était très dur de trouver du travail à cause de mon nom. Lorsqu’on voyait mon CV, l’on pensait que c’était une blague. Un jour, une cliente m’a conseillé d’utiliser ce nom comme une force », relate-t-elle.

Elle a bien fait de suivre ce conseil, car elle a fait de son nom une référence dans l’endroit. Désormais, le nom de Marilyn Monroe figure en long et en large sur l’enseigne de son restaurant.

Le restaurant La Roche Cari a été lancé il y a une dizaine d’années. À l’époque, c’est la grand-mère de Marilyn Monroe qui faisait la cuisine. Des années plus tard, la jeune femme a pris le relais. Aujourd’hui, elle s’est bâti une solide réputation grâce à ses plats réalisés avec des produits que lui ramènent chaque matin les pêcheurs. « C’est en fonction des produits que je fais mon menu au jour le jour. Le calamar que je cuisine est différent de ce que l’on trouve sur le marché. Les gens reviennent au restaurant pour le déguster, peu importe le prix », indique Marilyn Monroe.

Outre du poisson, du calamar et de l’ourite, elle mise aussi sur des légumes de saison. Elle sert également un jus de tamarin dont elle seule détient le secret. « Nous utilisons uniquement du massala écrasé lor ross cari, ce qui est de plus en plus rare de nos jours ». Un secret de grand-mère qu’elle garde jalousement, car, dit-elle « ça n’a pas le même goût ».