Festival culinaire : les saveurs de Sichuan au rendez-vous

Cinq chefs chinois, nommément Lin Chang, Liu Jie, Zhang Chi, Diao Qisen et Zeng Qi, sont à Maurice. Ils proposent la cuisine de Sichuan, de la province de Chengdu, à l’hôtel Labourdonnais de Port-Louis. Ce festival culinaire est une initiative du Labourdonnais Waterfront Hotel, en collaboration avec Air Mauritius et Hang LV Group.

La base de la cuisine chinoise proviendrait essentiellement de Sichuan. Cette cuisine est réputée pour ses saveurs chaudes, épicées, parfumées et piquantes. Le huajiao, c’est-à-dire le poivre piquant, fait toute la différence quand il est utilisé dans les recettes.

En compagnie du chef Nizam Peeroo, les cinq chefs de Sichuan font découvrir ou redécouvrir les plats traditionnels de leur région. Au déjeuner comme au dîner, les invités ont le choix entre un buffet au restaurant Brasserie Chic ou un menu mettant en avant les dim sum au restaurant Yuzu Asian Fusion. Le buffet est à partir de Rs 1 200 par personne. Le menu dim sum coûte à partir de Rs 450. Pour les réservations, faites le 202 4023.

Le Hennessy Park Hotel à Ébène propose, pour sa part, des sushis à volonté tous les dimanches à midi. Le buffet sera composé d’un assortiment de futo maki au thon et au fromage, de hosomaki au concombre et navet confit, d’un assortiment de nigiri aux crevettes et au saumon, d’un temaki au saumon et au thon, d’un assortiment de salade japonaise façon chirashi, d’une soupe de miso au poulet et aux crevettes, d’un poulet sauce Teriyaki, d’un poisson grillé au sésame à la sauce relevée au soja et au wasabi, de légumes de saison sautés à la prune et aux algues wakame et nouilles sautées au vert d’oignon et au saké. Le menu est proposé à Rs 990 par personne. Pour les enfants de trois à douze ans, le menu est à Rs 450. Pour les réservations, il faut appeler au 405 3000.