30 % des produits alimentaires vont à la poubelle, avait déclaré Mahen Seeruttun, ministre de l’Agro-industrie, qui encourage la préservation et la transformation de ces produits. Son ministère joint l’acte à la parole.
Au ministère de l’Agro-industrie, le Food Technology Laboratory (FTL), plus précisément la Pilot Plant Unit, a conçu un programme intitulé Training on product development. Son objectif : former les gens à la préservation et à la transformation des produits alimentaires : (fruits, légumes, etc). Le FTL bénéficie de l’assistance d’une équipe chinoise, la Chinese Agricultural Technical Team, à travers un expert en food processing, le Dr Li Chao Ran. Le Dr Shalini Neeliah et Jasbeen Mooradkhan sont des proches collaborateurs de ce dernier.
« C’est un exercice que nous avons commencé il y a plusieurs années. À ce jour, nous avons quelque 60 recettes à base de produits alimentaires disponibles localement. Ayant constaté un réel intérêt des membres du public pour ces produits, nous avons décidé de mettre sur pied ce programme pour que les petites et moyennes entreprises (PME) puissent en produire et en revendre », explique Rehana Kureemun, Principal Scientific Officer au Food Technology Laboratory.
Après un exercice de sélection, 45 personnes ont été retenues pour une formation d’une semaine (par groupe de 15 personnes) qui a débuté le 16 mai. Elles recevront chacune un certificat de présence une fois la formation terminée. Quatre recettes leur ont été proposées : le Dumpling, le Tofu, le pickled raddish et le concomb/wax gourd.
Rehana Kureemun explique que le public visé était essentiellement les femmes au foyer, les PME et des « diplômés chômeurs ». « Nous voulons donner de la valeur ajoutée à nos produits en les transformant pour qu’ils ne finissent pas comme déchets. »
Témoignages
[row custom_class=""][/row]Salim Naseeven: « Élargir mes connaissances »
[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"18601","attributes":{"class":"media-image alignright wp-image-31763","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"200","height":"240","alt":"Salim Naseeven"}}]]Salim Naseeven est chauffeur à la State Trading Corporation. Mais il voue une véritable passion à la cuisine et surtout la transformation des produits. « Je le fais déjà à la maison, mais à ma façon. À travers cette formation, qui est, de surcroît, dispensée par un expert étranger, j’ai eu l’occasion d’élargir mes connaissances dans ce domaine. » [row custom_class=""][/row]Gaitree Ragoo: « Éviter le gaspillage »
[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"18600","attributes":{"class":"media-image alignright wp-image-31762","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"200","height":"240","alt":"Gaitree Ragoo"}}]]Gaitree Ragoo exerce dans le domaine de l’éducation. C’est pour éviter le gaspillage chez elle qu’elle s’est inscrite à cette formation. « Lorsque j’ai vu, lors d’un Job Fair, tout ce qu’on peut faire avec des fruits et légumes que nous jetons, je me suis inscrite. » [row custom_class=""][/row]Ourmilah Mattan: « Me faire un peu d’argent »
[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"18599","attributes":{"class":"media-image alignright wp-image-31761","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"200","height":"240","alt":"Ourmilah Mattan"}}]]Ourmilah Mattan est femme au foyer et donne accessoirement des cours de hindi. C’est pour avoir des revenus additionnels qu’elle s’intéresse à la formation. « Je peux à la fois me faire un peu d’argent, conserver les aliments et avoir des healthy foods dans mon assiette. »
Notre service WhatsApp. Vous êtes témoins d`un événement d`actualité ou d`une scène insolite? Envoyez-nous vos photos ou vidéos sur le 5 259 82 00 !
