Komalsingh Muhun : «Mon épouse me porte chance»

Komalsingh et Manisha Muhun sont propriétaires de deux restaurants à Lille, en France.

Saveurs de l’Inde et Saveurs des îles proposent chacun une cuisine distincte, appréciée des expatriés mauriciens et des Français. Retour sur vingt années de sacrifices, de patience et de dur labeur.

 

 

 

 

« Je dois surtout mon succès à mon épouse. D’ailleurs, ne dit-on pas que derrière la réussite de chaque homme, il y a une femme »

 

 

L’herbe est plus verte ailleurs. Komalsingh Muhun ne dira pas le contraire. Il y a vingt ans, il a pris le pari de s’installer à l’étranger et cela lui a réussi.

À 19 ans, cet ancien habitant de Fond-du-Sac prend de l’emploi en tant que réceptionniste à l’hôtel L’Oiseau du paradis, à Pointe-aux-Canonniers.

« Je prenais plaisir à rencontrer et à parler aux clients. Ils venaient de différentes parties du monde, majoritairement d’Allemagne et de France. J’ai voulu faire carrière dans ce secteur », raconte-t-il.

Une année plus tard, il décide d’entamer des études en hôtellerie et en commerce dans une école hôtelière en Belgique. Il a aussi l’occasion de mettre en pratique ce qu’il apprend dans un hôtel à Pecq.

Cinq ans après, Komalsingh Muhun se rend à Lille, en France. « À l’époque, le secteur de l’hôtellerie était en pleine expansion à Lille. J’ai donc voulu tenter ma chance en terre inconnue », ajoute-t-il. Coup d’essai, coup de maître.

Formateur

Il commence à travailler en tant que formateur pour une chaîne française de restauration très réputée. Au bout de dix années de service, la direction lui fait une proposition.

« Elle a suggéré à certains employés de prendre un de ses restaurants en franchise. Après mûre réflexion, j’ai décliné l’offre, car une franchise exige le respect de certains critères. Moi, je voulais me lancer dans une nouvelle aventure et avec une nouvelle identité », dit-il.

Lors de vacances à Maurice, ses parents lui présentent Manisha. Le cadet de la famille approuve leur choix et les fiançailles ont lieu en août 2006, un mois après leur rencontre. Komalsingh et Manisha se marient en novembre de la même année.

Après trois semaines, les nouveaux mariés rentrent en France. « Mon épouse me porte chance. Dès qu’elle est entrée dans ma vie, elle m’a apporté du bonheur. Au début de 2007, j’ai acheté un restaurant à 1814, rue Solferino, à Lille », dit-il avec le sourire. Le restaurant prend le nom de Saveurs de l’Inde, misant sur une cuisine de qualité et recherchée.

« Pendant sept ans, nous avons travaillé d’arrache-pied et le chiffre d’affaires a grimpé. La naissance de notre fille Sania m’a aussi porté chance », confie notre interlocuteur. Aujourd’hui, Sania a 6 ans et son frère Jasveersingh en a 3.

L’équipe de Saveurs de l’Inde est constituée, entre autres, de deux chefs originaires de Chandigarh, en Inde. « Je voulais promouvoir mes racines et rendre hommage à mes ancêtres, d’où la cuisine indienne. Ensuite, j’ai eu l’idée de mettre en avant la cuisine authentique de Maurice », fait ressortir Komalsingh Muhun.

En février 2017, il procède à l’ouverture de Saveurs des îles à 266, rue Léon Gambetta, toujours à Lille. Au menu, on trouve le bol renversé, les nouilles frites, le riz frit, le roti, le samoussa, le briani, l’alouda et le dholl puri, entre autres.

« La clientèle s’est fidélisée. Il y a majoritairement des Mauriciens résidant en France, ainsi que des Français qui ont déjà visité l’île. Ils raffolent surtout des dholl puri et de l’alouda. Ils en ont goûté au marché de Port-Louis durant leur séjour. D’ailleurs, environ 80 % de la clientèle sont des Français », indique-t-il.

Saveurs des îles propose une ambiance tropicale. Le restaurant compte aussi une salle des fêtes à l’étage. Elle peut être privatisée. Si Saveurs de l’Inde opère sept jours sur sept, Saveurs des îles est ouvert six jours sur sept.

« Malgré notre agenda chargé, mon épouse et moi faisons de notre mieux pour passer du temps en famille. Nous organisons souvent des sorties et nous allons aussi dîner dans d’autres restaurants », relate-t-il.

Komalsingh Muhun soutient que son intégration en France est réussie. « J’aime mon pays natal, mais le destin avait déjà prévu quelque chose de beau en France pour moi. Je dois surtout mon succès à mon épouse. D’ailleurs, ne dit-on pas que derrière la réussite de chaque homme, il y a une femme », confie-t-il. Il souhaite maintenant inviter ses parents, Ganesh et Bhaotee Muhun, en France le mois prochain.