C’est Adriano Cayama qui a remporté le premier quart de finale de Kitchen Battle, ce dimanche. Il était face à Laura Sangeeleemootoo. Ce concours culinaire est organisé par Défi Digital et TéléPlus en collaboration avec TBL Quality Brands et Island Meat Distribution.
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Ils avaient 90 minutes pour préparer un plat, un dessert et une boisson. Adriano Cayama et Laura Sangeeleemootoo ont relevé le défi. Les deux candidats ont réussi à sortir leurs créations dans le temps imparti, devant le chef Avinash Cheenatur de la Mauritius Chefs Association, chargé de les départager.
C’est sur les chapeaux de roues que débute cette nouvelle étape de Kitchen Battle, sous les encouragements de Pothaknows, présentateur de l’émission diffusée sur les plateformes en ligne du Défi Media Group. Le thème de ce quart de finale : Mauritian Curry Challenge. Les candidats doivent intégrer dans leur menu deux ingrédients du « battle basket » : l’agneau de la marque Island Meat Distribution et le « garlic cheese naan » de la marque Vadilal. Direction le cellier. Adriano et Laura n’ont que quatre minutes pour choisir tous les ingrédients pour la préparation de leurs plats. Côte à côte, ils font le plein de légumes frais, d’épices et autres produits.
« Mes mains tremblent. Je suis stressé mais je vais pouvoir gérer », confie Adriano. Il prépare un curry d’agneau à l’ancienne, un kheer en dessert et un « panacon » comme boisson. Ce qui inquiète Laura, c’est l’horloge. « J’espère que je vais pouvoir finir mes plats à temps. Je vais préparer un curry d’agneau, un sagoo au lait et aux fruits, et un thé au citron », annonce-t-elle.
Quand Avinash Cheenatur visite les candidats, le bon parfum des currys lui titille le nez. Devant le plan de travail d’Adriano, il déplore que le jeune homme ait écrasé la cannelle, au lieu de la laisser entière. Adriano promet de remédier à cela, pour éviter d’avoir des morceaux de cannelle en bouche.
Laura, elle, explique au chef qu’elle va accompagner son curry d’agneau d’une purée de petits pois. Mais Avinash Cheenatur insiste : le curry doit être typiquement mauricien. La pression monte. Tandis qu’Adriano entame son dessert et sa boisson, Laura décide de commencer le dressage tout en terminant ses mets car « le temps passe vite ». Au final, ils mettent tous les deux la dernière touche in extremis.
Place à la dégustation. Adriano passe en premier devant Avinash Cheenatur, avec son « curry d’agneau revisité à la sauce Adriano ». Le dressage est correct mais pas parfait, note le chef. En outre, l’ajout de crème de cuisson ne colle pas au thème de l’épreuve. Cependant, le cuisinier concède que le curry est « vraiment très bon ».
La boisson d’Adriano est satisfaisante mais ressemble plus à un jus de tamarin. Quant à son dessert, le kheer, aussi appelé « riz au lait », il ravit le chef.
Au tour de Laura de faire goûter ses préparations : « traditionnal lamb curry » avec des petits pois entiers, accompagné de pommes de terre épicées et d’un chutney de pomme d’amour. Dans l’ensemble, le plat de Laura est bon, mais les pommes de terre ne sont pas bien cuites. Et le chef n’est pas satisfait du chutney. La boisson lui plaît mais il trouve que le dessert manque de sucre et que le sagoo n’est pas cuit.
Le verdict tombe : Adriano remporte l’épreuve et se qualifie pour la demi-finale.
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