Jérémie de Fombelle (directeur général de LUX* Le Morne) : «Le tourisme se porte bien grâce aux efforts de tous les acteurs du secteur»

La stabilité politique et sociale du pays contribue au secteur du tourisme, avance Jérémie de Fombelle, directeur général de LUX* Le Morne.

Le tourisme enregistre une bonne performance ces dernières années. À quoi attribuez-vous sa bonne santé ?
Depuis plusieurs années, le tourisme se porte bien à Maurice. C’est sans aucun doute le fruit des efforts conjugués de tous les acteurs du secteur. La stabilité politique et sociale du pays en fait une destination rassurante et sûre.  Je dirais que l’augmentation du nombre de «seats» dans l’aérien et l’ouverture de nouvelles routes aériennes doivent rester une priorité pour pérenniser le secteur du tourisme. Il faut également améliorer ensemble l’image des métiers de l’hôtellerie afin d’attirer les jeunes à faire carrière.

Pouvez-vous nous dire en quoi LUX* Le Morne est mieux adapté au marché du tourisme ?
LUX* Le Morne a sans doute le plus haut taux d’occupation des 5-étoiles. De plus, il a un excellent ‘average rate’ tout au long de l’année. Vous ne trouverez pas ailleurs l’accueil, le service et l’approche du client qu’on a chez LUX* Le Morne, qui est comme un Grand Cru de Bordeaux : il se bonifie avec l’âge.

LUX* Le Morne a remporté le World Luxury Hotel Award dans la catégorie «Best Heritage Hotel Worldwide». Pouvez-vous nous en dire plus ?
LUX* Le Morne a reçu le prix de «Best Heritage Hotel Worldwide» récompensant les établissements situés sur des sites exceptionnels. C’est une immense fierté pour chacun de nos 411 ‘team members’ de l’hôtel. Tout le mérite revient à mon équipe.

Comment vous démarquez-vous de vos concurrents ?
Nous avons pour but de toujours avoir une idée et une innovation d’avance qui surprendra nos clients. Nous mettons le client au centre de tout.

Quels sont vos projets ? 
Nous avons un grand nombre de projets qui visent à améliorer davantage l’expérience de nos clients et aussi à les surprendre. Nous innovons au LUX* Le Morne dans tous les domaines. Nous sommes un laboratoire à idées. Par exemple, notre projet «zerofoodwaste», notre nouvelle application «expérience client», nos événements DJ «As The Sun Goes Down», devenus incontournables sur la côte Ouest et tous ces autres «moments that matter» que nous créons chaque jour.

Avec l’arrivée d’un nouvel Executive Chef, Frédéric Goisset, et d’un sommelier mauricien réputé qui nous vient de Dubaï, Ravi Sankonah, nous avons fait du LUX* Le Morne ‘The Place to Eat’.